Wild aus dem Harz
Ehrlich, regional, kräftig im Geschmack.
Unser Wild kommt von befreundeten Jägern rund um den Rammelsberg – kurze Wege, volle Aromen. Auf der Karte führt die geschmorte Hirschkeule den Reigen an: mit Pilzen, Preiselbeeren, hausgemachtem Apfelrotkohl und knusprigen Kroketten – ein Teller, der nach Wald und Wärme schmeckt. Wer’s deftiger mag, nimmt unsere zwei Wildbratwürste aus der Landschlachterei Leiste: dazu Schmorzwiebeln, Kartoffel-Sellerie-Stampf und ein kleiner Salat. Und wenn’s unkompliziert, aber würzig sein soll, warten die zwei „Wilden“ Bratcurrywürste in fruchtig-kräftiger Sauce mit Pommes Frites.
Alles handwerklich gekocht, ohne Schnickschnack – perfekt nach einem Spaziergang zum Turm oder als kräftiger Hauptgang.
Wildbratwürste
Deftig. Würzig. Harzig.
Zwei Wildbratwürste aus der Landschlachterei Leiste mit Schmorzwiebeln, Kartoffel-Sellerie-Stampf und Beilagensalat – herzhaft, regional, genau richtig nach dem Spaziergang.
Ente
Knusprig. Aromatisch. Festlich.
Zart gebratene Ente mit hausgemachtem Jus, Apfel-Rotkohl und Beilagen der Saison – außen kross, innen saftig. Genau richtig für den großen Appetit mit Aussicht.
Hirschmedaillons
Zart. Aromatisch. Edel.
Rosa gebratene Hirschmedaillons mit Wildjus, Pfifferlingen und einem Tupfer Preiselbeeren – dazu Beilage der Saison. Fein, kräftig, harzig.
Planen leicht gemacht: Von herzhaften Klassikern bis Kindergerichten – die ganze Auswahl als PDF. Perfekt zum Stöbern und Vorfreuen.